Tarte de nouilles

Rencontre heureuse, quoique rapide et tumultueuse, avec Sophie Pham et son mari Graham Holliday, qui quittent le pays après y être restés plusieurs années. Conversation autour d’une bouteille de Ricard que Graham affectionne, lui, l’Ecossais ombrageux et flegmatique, dont le débit s’accélère à peine à mesure que les doses sont servies. Nous avons bien des choses à nous dire, depuis notre dernière visite, et la discussion roule vite sur ce que votre serviteur défend et tend à vouloir développer : la mise en ligne de contenus pseudo-journalistiques à travers ces blogs qui se multiplient partout jour après jour. Graham, dont la profession est justement le journalisme free-lance, me confesse l’extraordinaire impact que son blog, Noodlepie, a suscité tant au Vietnam qu’en Europe et en Amérique. Il y dresse un inventaire culinaire de ses expériences d’avaleur-de-nouilles-en-tous-genres-et-même-davantage, que je m’empresse de conseiller à tous ceux qui ont une envie inextinguible de Pho, de Bun Mam, de Hu Tiu et autres bols fumants.

Plusieurs verres plus tard, et l’élocution plus lourde, nous nous séparons en nous promettant une rencontre prochaine. Ce sera ailleurs, pour sûr, du côté de Toulouse ou bien de Paris.
À moins que...